Суп-энчилада из говядины

4.8

Твоих порций

5 порции

Размер порции

По 240 гр.

КБЖУ

553/27/32/36

Время

Ингредиенты

Измельчённые томаты — 600 г.
Перец чили — 1/4 ч.л
Орегано — 1 ч.л
Тимьян — 1/2 ч.л
Копчёная паприка — 1 ч.л
Лук сушённый — 1 ч.л
Чеснок сушённый — 1 ч.л
Лук репчатый — 1 шт.
Говяжий фарш — 100 г.
Кукуруза (консервированная) — 50 г.
Сливки — 1/4 стакана.
Болгарский перец — 1/2 шт.
Оливковое масло — 1 ч.л
Чеснок — 4 зубчика
Черная фасоль (консервированная) — 50 г.
Соль и перец — по вкусу
Кинза — для подачи

Пошаговый рецепт

Шаг 1 из 13

Шаг 1 из 13

Для соуса энчилада: мелко покрошите лук и чеснок.
Шаг 2 из 13

Шаг 2 из 13

На разогретой сковородке с добавлением масла быстро обжарьте лук и чеснок.
Шаг 3 из 13

Шаг 3 из 13

Добавьте измельчённые томаты, продолжайте готовить пока томаты не закипят.
Шаг 4 из 13

Шаг 4 из 13

Добавьте в соус перец чили, орегано, копчёную паприку и тимьян.
Шаг 5 из 13

Шаг 5 из 13

Влейте в соус стакан воды, продолжайте готовить на среднем огне до загустения. По готовности отложите в сторону, соус энчилада готов.
Шаг 6 из 13

Шаг 6 из 13

Для зажарки: мелко покрошите лук и чеснок, нарежьте болгарский перец кубиками.
Шаг 7 из 13

Шаг 7 из 13

В кастрюле с толстым дном быстро обжарьте фарш, постоянно помешивая.
Шаг 8 из 13

Шаг 8 из 13

Добавьте в фарш лук, чеснок и болгарский перец. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 9 из 13

Шаг 9 из 13

Приправьте фарш сушённым луком, чили, копчёной паприкой и орегано.
Шаг 10 из 13

Шаг 10 из 13

Добавьте консервированную фасоль и кукурузу.
Шаг 11 из 13

Шаг 11 из 13

Влейте в кастрюлю с фаршем приготовленный ранее соус энчилада.
Шаг 12 из 13

Шаг 12 из 13

Залейте суп водой, готовьте на медленном огне в течении 20-25 мин.
Шаг 13 из 13

Шаг 13 из 13

По готовности добавьте немного сливок и перемешайте суп, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте с мелко нарезанной кинзой и долькой лайма.